چرا کرم آنگلیز من خشک شد؟

فهرست مطالب:

چرا کرم آنگلیز من خشک شد؟
چرا کرم آنگلیز من خشک شد؟

تصویری: چرا کرم آنگلیز من خشک شد؟

تصویری: چرا کرم آنگلیز من خشک شد؟
تصویری: باور نخواهید کرد چرا پنبه در ناف جمع می شود و علت این پدیده چیست؟ 2024, مارس
Anonim

اگر سس خیلی سریع یا خیلی طولانی پخته شود، می تواند کمی کشک شود. اگر این اتفاق بیفتد، همه چیز از بین نمی رود. شما معمولا می توانید کرم آنگلیز خود را با استفاده از یک مخلوط کن غوطه ور (یا معمولی) درست کنید. فقط سس را بچرخانید و بافت ابریشمی خود را به دست آورد.

چگونه کاستارد دلمه ای را درست می کنید؟

اگر متوجه شدید که در کاستارد شروع به تشکیل توده ها کردید، بلافاصله آن را از قابلمه داغ در یک کاسه بریزید و با مخلوط کن دستی در فواصل پنج ثانیه آن را بکوبید تا تقریباً صاف است.

چگونه از تقسیم شدن کرم آنگلیز جلوگیری می کنید؟

از آنجایی که در کرم آنگلیز زرده تخم مرغ وجود دارد، مهمترین قانون جلوگیری از دلمه شدن است. اگر مایع خیلی داغ شود، به جای اضافه کردن زرده های غلیظ و غلیظ، می پزد. این باعث می شود تکه هایی از تخم مرغ های همزده در کاسترد شما ایجاد شود. بنابراین، باید آن را آهسته بپزید و مدام هم بزنید.

چرا خامه شیرینی پزی من کشک شد؟

همه کاستاردهای مبتنی بر تخم مرغ اگر برای مدت طولانی یا در دمای بالا پخته شوند، می توانند کشک شوند. دمای پایین و هم زدن مداوم برای جلوگیری از منسجم شدن کاستارد مهم است.

هنگام تهیه کرم آنگلیز چگونه از دلمه شدن زرده تخم مرغ جلوگیری می کنید؟

برای شروع فرآیند تمپر کردن، مخلوط شیر داغ و خامه را به تدریج در کاسه همزن بریزید و به طور مداوم هم بزنید. هدف این است که زرده تخم مرغ را به تدریج تا دمایشیر گرم و خامه گرم کنید تا تخم مرغ ها منسجم نشوند.

توصیه شده: