فهرست مطالب:
- چگونه کاستارد دلمه ای را درست می کنید؟
- چگونه از تقسیم شدن کرم آنگلیز جلوگیری می کنید؟
- چرا خامه شیرینی پزی من کشک شد؟
- هنگام تهیه کرم آنگلیز چگونه از دلمه شدن زرده تخم مرغ جلوگیری می کنید؟
تصویری: چرا کرم آنگلیز من خشک شد؟
2024 نویسنده: Taylor Jerome | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-11 19:11
اگر سس خیلی سریع یا خیلی طولانی پخته شود، می تواند کمی کشک شود. اگر این اتفاق بیفتد، همه چیز از بین نمی رود. شما معمولا می توانید کرم آنگلیز خود را با استفاده از یک مخلوط کن غوطه ور (یا معمولی) درست کنید. فقط سس را بچرخانید و بافت ابریشمی خود را به دست آورد.
چگونه کاستارد دلمه ای را درست می کنید؟
اگر متوجه شدید که در کاستارد شروع به تشکیل توده ها کردید، بلافاصله آن را از قابلمه داغ در یک کاسه بریزید و با مخلوط کن دستی در فواصل پنج ثانیه آن را بکوبید تا تقریباً صاف است.
چگونه از تقسیم شدن کرم آنگلیز جلوگیری می کنید؟
از آنجایی که در کرم آنگلیز زرده تخم مرغ وجود دارد، مهمترین قانون جلوگیری از دلمه شدن است. اگر مایع خیلی داغ شود، به جای اضافه کردن زرده های غلیظ و غلیظ، می پزد. این باعث می شود تکه هایی از تخم مرغ های همزده در کاسترد شما ایجاد شود. بنابراین، باید آن را آهسته بپزید و مدام هم بزنید.
چرا خامه شیرینی پزی من کشک شد؟
همه کاستاردهای مبتنی بر تخم مرغ اگر برای مدت طولانی یا در دمای بالا پخته شوند، می توانند کشک شوند. دمای پایین و هم زدن مداوم برای جلوگیری از منسجم شدن کاستارد مهم است.
هنگام تهیه کرم آنگلیز چگونه از دلمه شدن زرده تخم مرغ جلوگیری می کنید؟
برای شروع فرآیند تمپر کردن، مخلوط شیر داغ و خامه را به تدریج در کاسه همزن بریزید و به طور مداوم هم بزنید. هدف این است که زرده تخم مرغ را به تدریج تا دمایشیر گرم و خامه گرم کنید تا تخم مرغ ها منسجم نشوند.
توصیه شده:
آیا کرم آنگلیز یخ می زند؟
مانند هر مایع دیگری، کرم آنگلیز به راحتی منجمد می شود. مشکل با آب کردن کاستارد است. تقریباً همیشه به مخلوطی از مایع نازک، شیری رنگ و توده های ضخیم تر تخم مرغ تقسیم می شود. اگر مواد لازم برای تهیه یک دسته تازه را ندارید، گاهی اوقات می توانید سس خود را با یک زرده تخم مرغ اضافی نجات دهید .
آیا کرم تیغه همان کرم است؟
به عنوان اسم، تفاوت بین کرمخرطومی و کرمخراشی در این است که کرم درشتی یک کرم حلقوی دریایی بزرگ از این گونه است، که ریختهگریهای مارپیچ آن اغلب در سواحل در هنگام جزر و در حالی که کرمخراشیده میشود، دیده میشود. یک کرم چند شکاری از جنس است که اغلب به عنوان طعمه در ماهیگیری استفاده می شود .
چه کسی کرم آنگلیز را اختراع کرد؟
این کاسترد را یک قدم جلوتر بردارید و ژلاتین و خامه فرم گرفته را به آن اضافه کنید و اکنون کرم باواریا دارید. پودر کاسترد تجاری موجود است که از نشاسته ذرت (آرد ذرت) و طعم دهنده های مصنوعی (و گاهی اوقات شکر) تشکیل شده است. این توسط Alfred Bird در بیرمنگام انگلستان در سال 1837 اختراع شد .
چگونه کرم کرم را کف کنیم؟
کمی خامه مایع سرد را در یک پارچ کوچک، همچنین سرد بریزید. پارچ را با زاویه کج کنید و نوک میله بخار را درست زیر سطح مایع قرار دهید. عصا را روشن کنید و اجازه دهید کمی هوا وارد شود، حدود 2 ثانیه. عصا را تا انتها فرو کنید و دست به کار شوید تا زمانی که خامه گیر کاملاً کف آلود و گرم شود .
آیا باید کرم های خشک شده را خیس کنید؟
لازم نیست کرم های خشک شده خود را قبل از استفاده در آب خیس کنید. با این حال، خیس کردن آنها در آب گرم به مدت 30 دقیقه قبل از اینکه آنها را عرضه کنید روشی عالی برای آبرسانی بیشتر به پرندگان باغ شما است . آیا کرم های خشک شده را خیس کنم؟ بسیار مفید برای نگهداری کرمهای آرد خشک شده را میتوان به راحتی را در آب گرم در طول شب خیس کرد تا به آنها آبرسانی شود تا یک غذای «آبدار» پرنده بیشتر شود.